粤菜技艺比拼吸睛，优质农特产品飘香，惠州这场活动太亮眼

11月12日，东西部协作“粤菜师傅”技能展示、宣传推广及农特产品推介会（广东专场）在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地11号楼一楼惠州馆举行。

本次活动以“粤味传匠心 农品助振兴”为主题，由广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司主办，广东供销泰美服务有限公司承办，既集中展现了粤菜技艺的传承创新魅力，更搭建起农特产品产销对接的关键桥梁，为深化东西部协作、推动以产兴农与乡村振兴注入鲜活动力。

厨艺炫技吸睛，产销对接筑桥梁

活动现场，粤菜技艺展示与农产品推介两大板块交相辉映，人气十足。广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司党总支委员、副总经理冯继明在致辞中表示，基地作为农产品产销对接的核心枢纽，始终致力于打通农副产品流通“最后一公里”，助力农业增效、农民增收。“此次活动既是为农产品生产企业、餐饮企业、农产品和食品加工企业搭建合作桥梁，拓宽销售渠道的举措，更是深化东西部协作的一次生动实践。”

广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司党总支委员、副总经理冯继明

“粤菜的魅力和生命力不仅在于精湛的烹饪技艺，更依托丰富、优质的食材。”资深国家级厨师陈少杰的话道出了粤菜传承的核心密码。他坦言，广东物产丰饶，从沿海珍鲜到山间时令，丰富的原生态食材为粤菜师傅提供了施展匠心的广阔舞台，而这次活动恰好让“好技艺”与“好食材”实现了精准对接。

技能展示环节，两位资深厨师的表演掀起现场高潮。资深厨师李正旭带来了精湛的刀工展示——将红心萝卜切成鱼网状。“萝卜质地硬脆，要切成连贯且均匀的网状，对刀工精准度和力度控制要求极高，如果一刀失误，整个‘鱼网’就会断裂。”李正旭手起刀落，不足五分钟，半个红心萝卜便化作一张长达一米的“鱼网”，引得现场观众阵阵惊叹。面对赞誉，他笑着调侃：“这门手艺，也就练了十几年。”

李正旭正在讲将红心萝卜切成鱼网状的技巧。

另一位资深厨师赵海峰则以果酱为墨、瓷盘为纸，现场演绎果酱画技艺。只见他手持果酱瓶，寥寥数笔间，一朵栩栩如生的红梅便在瓷盘上绽放，让观众感受到烹饪技艺与美学艺术的融合之美。

赵海峰在台上演绎果酱画。

精彩的展示过后，“粤菜师傅”技能比拼紧接着拉开帷幕。10名学员同台竞技，现场制作中式糕点，特邀专家团观摩指导并点评。昙花酥、绣球酥、四叶草酥……一盘盘精致的糕点刚摆上展示台，就吸引专家团连连驻足，凑近观察酥皮层次、询问制作工艺。经过专家团严谨评分后，颁奖仪式举行，基地运营公司领导为获奖学员颁奖。现场掌声不断，氛围热烈。

企业落户显远见，基地赋能强信心

在农特产品展示区，惠州禾米宝食品有限公司的展台前人头攒动，该公司带来的鲜肉肠、鸡肉早餐肠等新品虽未正式包装，却凭借新鲜的口感赢得不少关注。“我们想借助这个平台，把还在试销阶段的优质产品推给更多合作伙伴。”公司负责人蔡宝伦介绍道。

值得一提的是，这家在深圳经营了二十余年的食品企业，一年多前毅然将工厂迁至粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地。

谈及搬迁缘由，负责人坦言：“选址时我们就瞄准了专业食品工业园，基地的配套设施和发展理念完全契合我们的需求。”他表示，如今消费者对食品生产环境要求越来越高，而基地对入驻企业的资质、理念有着严格筛选标准，权威性让企业格外安心。“基地完善的冷链冷库设施解决了食品保鲜、仓储运输的痛点，还有常态化的交流平台助力资源对接，让我们有十足信心在这里发展。”

农产品亮相展优势，借力平台拓市场

本次活动中，来自清远连州的6家优质农产品企业组成“推介团”集体亮相，带来了白萝卜、菜心、大米、皇帝柑、腊味等特色农产品，成为现场一道独特的“高山风味风景线”。“这些企业都是我们精挑细选的‘尖子生’，希望通过基地这个大平台，让连州优质农产品走出大湾区，走向更广阔的市场。”连州市关心下一代工作委员会农村创业青年联谊会会长罗焕明道出了此行的目的。

“尝尝看，这是我们高山白萝卜煮腊猪脚！”连州鹏越农业有限公司负责人吴水生正忙着给驻足展示台的观众递去热腾腾的萝卜。吴水生介绍，他们的白萝卜产自连州高山区域，昼夜温差大的独特气候让萝卜积累了更多糖分，不仅清甜少筋、个头饱满，还汁多爽脆。一同展出的连州菜心也颇具特色，全程使用花生麸等天然有机肥料培育，口感清甜回甘。“我们的产品已经稳定供应钱大妈等连锁渠道，这次就是想借助活动拓展更多餐饮、商超合作机会。”

连州市嘉润农业有限公司的展台上，高山大米颗粒饱满、米香浓郁。“我们的大米用天然雨水灌溉，采用传统方式种植，加上高山温差大的优势，煮出来的饭香特别浓，手感也比普通大米更饱满。”负责人邓小英抓起一把大米递给观众，让大家直观感受其品质。

“我们的皇帝柑不仅能当水果吃，还能做沙拉、炒菜、焖鸭！”连州市海诚农业科技发展有限公司负责人莫柱江谈起自家的600余亩高山皇帝柑，满脸自豪。他介绍，得益于连州高山的独特气候，他们种植的皇帝柑不仅糖分足、口感好，还能长出独特的橘红色果皮，而在其他地区种植往往是青皮。这份“地域专属”的品质，让他对产品走出大湾区充满信心。

连南瑶族自治县旭瑶食品有限公司负责人徐榕娥则带来了极具地方特色的腊味产品。“我们的腊味选料精良、腌制到位，吃起来肉质紧实有嚼劲。”她现场邀请观众品尝，腊味的醇厚香味让不少人当场表达了合作意向。

此次活动通过“技艺展示+产品推介+产销对接”的模式，不仅让粤菜匠心与农品特色相得益彰，更让东西部协作的纽带更加紧密。随着粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地平台的持续赋能，更多优质农产品走出深山、走向市场，为乡村振兴书写更精彩的篇章。

产品及其业务合作联系方式如下：

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蔡宝伦

惠州禾米宝食品有限公司

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莫柱江

连州市海诚农业科技发展有限公司

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徐榕娥

连南瑶族自治县旭瑶食品有限公司

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吴水生

连州鹏越农业有限公司

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梁小琴

清远市连州盛世坊农业科技有限公司

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陈彩红

连连好特产食品有限公司

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邓小英

连州市嘉润农业科技有限公司

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林少琼

赢记东江盐焗鸡

文：李晓慧

图：田飞 陈涛

视频：王诗媛 陈涛

编辑：吴方